پروتئین سویا ایزوله شماره Cas: 9010-10-0 فرمول مولکولی: C13H10N2
| نقطه ذوب | N/A |
| تراکم | |
| دمای ذخیره سازی | جو بی اثر، دمای اتاق |
| انحلال پذیری | N/A |
| فعالیت نوری | N/A |
| ظاهر | پودر سفید/زرد |
| خلوص | ≥99% |
پروتئین سویا ایزوله یک افزودنی غذایی است که شامل مقدار مشخصی کربوهیدرات، قندهای مرتبط و فیبر است.دقیقاً به همان روش پردازش می شود، اما همه چیز حذف می شود، به جز پروتئین.تمام کربوهیدرات ها و فیبرها از لوبیاهای بدون چربی استخراج می شوند.این یک نتیجه نهایی تمام پروتئینی به جا می گذارد که خالص تر از همتای خود است.
پروتئین سویا پروتئینی است که از دانه های سویا به دست می آید و حاوی اسیدهای آمینه ضروری است.رایج ترین اشکال آن آرد سویا (تقریبا 50 درصد پروتئین)، کنسانتره سویا (تقریبا 70 درصد پروتئین) و ایزوله پروتئین سویا (تقریبا 90 درصد پروتئین) است.در سوسیس‌ها، غذاهای میان‌وعده و آنالوگ‌های گوشت برای امولسیون‌سازی، اتصال، کنترل رطوبت، کنترل بافت و تقویت پروتئین استفاده می‌شود.به آن پروتئین سویا نیز گفته می شود.
پیام خود را اینجا بنویسید و برای ما ارسال کنید
